甜味素 代糖饮料：三氯蔗糖与甜菊糖可能破坏肠道健康，且影响延续至后代

免责声明：本文为科学研究报道，仅供参考。研究结论来自动物实验，不构成医疗或营养建议。如有健康疑虑，请咨询专业医疗人员。

为了减少卡路里摄入，全球数十亿人选择含三氯蔗糖（sucralose，安赛蜜/蔗糖素）或甜菊糖（stevia）的无糖饮料和食品。这些非营养性甜味剂（NNS）在监管层面被认为安全，但一项发表于《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）的新研究为这一假设打上了问号。研究不仅发现两种甜味剂对肠道微生物和基因表达产生影响，更令人意外的是：这些影响在未曾接触甜味剂的后代中同样可以检测到。↓ 点击直达文末原文

研究主导者、智利大学的弗朗西斯卡·孔查（Dr. Francisca Concha Celume）博士指出了一个令人困惑的宏观现象：在这些添加剂消费持续增长的同时，肥胖症和胰岛素抵抗等代谢疾病的患病率并未下降。这不足以证明代糖是罪魁祸首，但它确实提出了一个目前科学尚无法完整回答的问题：这些物质是否以我们尚未充分理解的方式影响着人体代谢？

一、实验设计：三代小鼠，一个关于传承的问题

研究团队将47只雌雄小鼠分为三组：对照组饮用白水，另外两组分别饮用含三氯蔗糖或甜菊糖的水，剂量参照人类正常饮食中可能摄入的量进行设计。第一代接触甜味剂的小鼠随后被繁殖，产生的第一代和第二代后代均只饮用白水——即它们本身从未接触甜味剂。

研究者分别对每一代测量了口服葡萄糖耐量（评估胰岛素抵抗的指标）、粪便微生物组组成、短链脂肪酸（SCFA）浓度，以及肝脏和肠道中五个关键基因的表达水平——这些基因涉及炎症反应、肠道屏障完整性和代谢调节。

二、核心发现：肠道菌群改变，短链脂肪酸减少

两种甜味剂均导致小鼠粪便微生物组多样性增加，但这种”多样性增加”并非通常意义上的健康信号——同时观察到的是短链脂肪酸（SCFA）水平的显著下降。短链脂肪酸是肠道细菌发酵膳食纤维产生的代谢产物，对肠道屏障功能、免疫调节和全身代谢均具有重要作用。SCFA水平降低意味着有益菌产生的保护性代谢物减少。

三氯蔗糖的影响更为显著：摄入三氯蔗糖的小鼠微生物组构成变化更大，具体表现为潜在致病菌增加、有益菌减少——这是一种与多种代谢疾病风险相关的微生物组模式。此外，三氯蔗糖还导致炎症相关基因表达上调、代谢相关基因表达下调，构成了一个炎症与代谢双重异常的信号组合。

三、最关键的发现：影响跨越了没有接触甜味剂的后代

这项研究最引人注目的发现不在于原始接触组，而在于其后代。在从未接触过甜味剂的第一代后代中，三氯蔗糖组的雄性出现了葡萄糖耐量受损的迹象；在第二代后代中，三氯蔗糖组的雄性和甜菊糖组的雌性均出现空腹血糖升高。短链脂肪酸水平的降低同样在两代后代中均有检测到。

这一跨代效应的可能机制，研究者认为与表观遗传变化有关：甜味剂改变了肠道菌群的SCFA产出，SCFA是影响基因表达调控的关键信号分子，而这种基因表达模式的改变可能通过表观遗传途径传递给后代，在不改变DNA序列本身的情况下影响下一代的基因活性。三氯蔗糖的效应在第二代中仍可检测，甜菊糖的效应在第一代后便基本消失，提示两种甜味剂的表观遗传印记深度存在差异。

四、研究的边界：这个结论能走多远？

研究者明确表示，这项研究展示的是关联性，而非因果性——观察到的变化与甜味剂暴露同时存在，但不能证明甜味剂直接导致了所有观察到的效应。样本量有限（47只小鼠起始），且这是动物实验，人类对非营养性甜味剂的生物反应可能与小鼠存在显著差异。

孔查博士的表述是谨慎的：”我们观察到的葡萄糖耐量和基因表达变化，可以被解读为与代谢或炎症过程相关的早期生物信号。动物并没有发展为糖尿病，我们观察到的是身体调节葡萄糖方式和炎症/代谢调节基因活性的微妙变化。这些变化在特定条件下（如高脂饮食）可能会增加代谢紊乱的易感性。”她强调：”这项研究的目的不是制造恐慌，而是强调进一步研究的必要性。”

五、应如何看待这一研究？

这项研究在科学意义上是重要的，但需要在正确的框架下理解。当前监管机构（包括FDA和欧洲食品安全局）批准的三氯蔗糖和甜菊糖安全剂量，是基于现有人体研究和毒理学数据制定的。这项小鼠研究并未推翻这些标准，而是提出了一个在现有监管框架中尚未被充分检验的问题：长期低剂量暴露通过肠道微生物途径产生的累积效应，尤其是可能的跨代效应，是否在现有安全评估体系中得到了充分考量？

从公众健康的角度，研究者的建议是合理的：不是停止使用代糖，而是”适度消费”，并持续关注这一领域的后续人类研究。对于孕期或哺乳期女性，在人类证据更加充分之前，这项研究提供了一个值得参考的谨慎信号。代糖替代天然糖在降低龋齿风险和卡路里控制上仍有实际价值，但将其视为”完全无害”的假设，在这类研究持续累积的情况下，需要更加审慎。

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常见问题

Q：三氯蔗糖（sucralose）和甜菊糖（stevia）是什么，常见于哪些产品中？
A：三氯蔗糖是一种由蔗糖化学合成的人工甜味剂，甜度约为蔗糖的600倍，广泛用于零卡饮料（如百事Max、可口可乐Zero）、代糖包（如Splenda）和无糖食品。甜菊糖则来源于甜叶菊植物，被认为是”天然”甜味剂，常见于有机食品、功能饮料和部分代糖产品中。两者均被FDA认定为”一般认可安全”（GRAS）。

Q：短链脂肪酸（SCFA）是什么，它为何重要？
A：短链脂肪酸（主要包括丁酸、丙酸、乙酸）是肠道细菌发酵膳食纤维产生的代谢物。它们是结肠上皮细胞的主要能量来源，对维护肠道屏障完整性、调节免疫反应和全身炎症水平均具有关键作用。SCFA水平降低与炎症性肠病、代谢综合征和2型糖尿病风险升高相关。

Q：表观遗传跨代传递是什么概念？
A：表观遗传是指在DNA序列不改变的情况下，基因表达模式发生可遗传的变化。环境因素（包括饮食）可以通过甲基化、组蛋白修饰等机制影响基因”开关”状态，而这种状态在某些情况下可以传递给后代。这项研究观察到的跨代效应，提示甜味剂可能通过改变肠道菌群进而影响表观遗传调控，并将这种影响传递给从未接触甜味剂的下一代。

Q：这项研究意味着我应该停止使用代糖吗？
A：研究者本人的建议是”适度消费”而非停止使用。这项小鼠研究提供了值得关注的信号，但尚不足以推翻现有监管机构的安全评估。关键点是：这是动物实验，人类反应可能不同；研究展示的是关联而非因果；观察到的是早期代谢信号，而非确诊疾病。在更多人类长期研究完成之前，适度而非过量消费，是目前最合理的应对策略。

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原文

热门甜味剂可能留下影响数代人的效应。一项针对小鼠的新研究为人工甜味剂的健康隐忧增添了新证据。该研究表明，三氯蔗糖和甜菊糖这两种广泛使用的甜味剂，能够改变肠道微生物组和基因活性，进而可能影响代谢健康。其中一些生物学变化甚至在后代中也观察到了。

“我们发现一个耐人寻味的现象：尽管这些添加剂的消费量不断增长，但肥胖和胰岛素抵抗等代谢紊乱的患病率并未下降，”智利大学博士、该文章第一作者Francisca Concha Celume表示。“这并不意味着甜味剂是这些趋势的元凶，但它提出了一个问题：它们是否以我们尚未完全理解的方式影响新陈代谢。”

研究人员将47只雄性和雌性小鼠分为三组。一组饮用普通水，另外两组饮用的水中分别含有三氯蔗糖或甜菊糖，剂量设计为模拟人类正常摄入量。随后，这些小鼠被繁殖了两代，后代均只饮用普通水。

在第一代后代中，葡萄糖耐量受损的迹象仅出现在三氯蔗糖组小鼠的雄性后代中。到了第二代，研究人员在三氯蔗糖组的雄性后代和甜菊糖组的雌性后代中发现了空腹血糖升高。

摄入任一甜味剂的小鼠粪便微生物组多样性增加，但短链脂肪酸水平降低——这表明它们的肠道细菌产生的有益代谢物减少。在随后的两代中也发现了短链脂肪酸浓度降低。

与三氯蔗糖相关的效应更强且更持久。接触三氯蔗糖的小鼠微生物组组成变化更大，包括潜在致病菌数量增加和有益菌种减少。三氯蔗糖还增加了与炎症相关基因的活性，同时降低了与代谢相关基因的活性——这些效应在原始接触两代后仍可检测到。

甜菊糖也改变了基因表达，但变化较弱，且未持续超过一代。

“我们在葡萄糖耐量和基因表达中观察到的变化，可被解读为与代谢或炎症过程相关的早期生物学信号，”Concha说。“这项研究的目的不是制造恐慌，而是强调进一步研究的必要性。考虑适度摄入这些添加剂或许是合理的。”

研究人员提醒，这些结果来自小鼠，显示的是关联而非直接因果关系。人类对非营养性甜味剂的生物学反应可能有所不同。

来源：Frontiers in Nutrition，智利大学，via ScienceDaily，2026年8月30日。

来源：ScienceDaily / Frontiers in Nutrition，”Popular sweeteners may leave effects that last for generations”，2026-08-30 — https://www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260830000019.htm

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内容说明：本文为科学研究报道，基于公开发表的学术研究整理，仅供参考。研究结论来自动物实验模型，不构成任何医疗、营养或健康建议。如有健康疑虑，请咨询具有资质的医疗专业人员。